Il gioco si svolge con sei mazzi da 52 carte (Sixain). Le carte hanno valore facciale e le figure valgono 10. All’inizio della partita le carte, alla presenza di un addetto al controllo e di almeno un cliente,vengono controllate, versate nella sibilla e mescolate dal croupier seduto di fronte al tailleur.
La partita ha inizio dopo che le carte, mescolate e raccolte in un unico mazzo, vengono fatte tagliare da un cliente mediante la formula “Messieurs, à la coupe” ed immesse nel sabot mescolatore.

Il croupier annulla cinque carte dichiarando: “Messieurs, les cinq cartes”.

I giocatori vengono quindi invitati a fare le loro puntate con la frase “Messieurs faites vos jeux” Esistono quattro combinazioni di gioco: Rosso, Nero, Colore ed Inverso.
Il tailleur stende due file di carte sommandone i valori.
Quando il totale della prima fila supera il 30 il tailleur ne annuncia la somma (solo le unità) e, quindi, stende una seconda fila di carte, seguendo la stessa regola.
La prima fila gioca per il Nero, la seconda per il Rosso. Vince la fila con il totale minore.
Se il Rosso vince e la prima carta girata è Rossa il tailleur annuncia: “Rouge gagne et couleur”.
Se il Rosso vince e la prima carta è Nera, egli annuncia: “Rouge gagne, la couleur perd”.
Se il Rosso perde e la prima carta è Rossa, l’annuncio è: “Rouge perde et couleur”.
Infine, se il Rosso perde e la prima carta è Nera il tailleur dichiara: “Rouge perd, la couleur gagne.”
Gli impiegati ritirano le puntate perdenti e pagano, alla pari, quelle vincenti. Quando esce il 31 après (un après) le puntate vengono imprigionate, ovveroperdono la metà del loro valore.

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