Il gioco si svolge con sei mazzi da 52 carte (Sixain), le carte hanno valore facciale mentre le figure valgono 10; all’inizio della partita le carte vengono controllate dal croupier alla presenza di almeno un cliente, e vengono successivamente versate nella sibilla e mescolate.

La partita ha inizio dopo che le carte, mescolate e raccolte in un unico mazzo, vengono fatte tagliare da un cliente mediante la formula “Messieurs, à la coupe” ed immesse nel sabot.

Il croupier quindi annulla cinque carte dichiarando: “Messieurs, les cinq cartes”.

I giocatori vengono invitati a fare le loro puntate con la frase “Messieurs faites vos jeux”; esistono quattro combinazioni di gioco: Rosso, Nero, Colore ed Inverso.

Il croupier stende due file di carte sommandone i valori.

Quando il totale della prima fila supera il 30, il croupier ne annuncia la somma (solo le unità) e quindi stende una seconda fila di carte seguendo la stessa regola.

La prima fila gioca per il Nero, la seconda per il Rosso; vince la fila con il totale minore.

Se il Rosso vince e la prima carta girata è Rossa il croupier annuncia: “Rouge gagne et couleur”.

Se il Rosso vince e la prima carta è Nera, egli annuncia: “Rouge gagne, la couleur perd”.

Se il Rosso perde e la prima carta è Rossa, l’annuncio è: “Rouge perd et couleur”.

Infine, se il Rosso perde e la prima carta è Nera il croupier dichiara: “Rouge perd, la couleur gagne.”

Il croupier ritira le puntate perdenti partendo dalla propria destra e paga, alla pari, quelle vincenti, partendo dalla propria sinistra; quando esce il 31 après (un après) le puntate non assicurate perdono metà del loro valore.

Nel caso in cui escano più 31 après, la regola è sempre la stessa.

Al giocatore è consentito assicurarsi contro l’eventualità che il 31 après si verifichi, posizionando anticipatamente il relativo importo in fiches pari all’1% del valore giocato sul tavolo.

Il banco non può anticipare le fiches dell’assicurazione; non vengono accettati annunci non accompagnati dal relativo importo.

Le puntate piazzate dopo l’annuncio: “rien ne va plus”, e comunque dopo l’uscita della prima carta, non giocano e vengono pertanto respinte dal croupier.

Tutte le puntate vanno effettuate con i gettoni che possono essere acquistati alle casse.

Il giocatore è tenuto a sorvegliare le proprie puntate in modo che non subiscano spostamenti o modifiche dato che la posizione della fiche determina la combinazione giocata, e deve rispettare i minimi ed i massimi esposti al tavolo a cui gioca; è inoltre vietato fare intervenire terze persone per superare i massimi.

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